(Adnkronos) – "Ci piace che con il gioco di parole di 'Plan' e 'Eat', quindi della pianificazione del mangiare, ci sia il messaggio stesso e la salvaguardia del Pianeta che \u00e8 un po' il nome che risuona nell'associare queste due parole". Cos\u00ec Nicola Lamberti, Ceo di PlanEat, intervenendo alla conferenza stampa \u2018Prevenire lo spreco alimentare: la rivoluzione digitale di Planeat\u2019, presso la Sala Caduti di Nassirya del Senato.\u00a0PlanEat nasce dall'unione di "competenze informatiche, perch\u00e9 questo era l'ambito dove ci sentivamo forti, uniti a un'esperienza maturata da un gruppo di nostri soci che \u00e8 legato al mondo della ristorazione nel tentativo di generare qualcosa di positivo per l'ambiente, il sistema e il Pianeta. Per cui la cosa pi\u00f9 grande che potevamo abbracciare con questa idea \u00e8 proprio il concetto di Pianeta".\u00a0Analizzando nel dettaglio tutti i meccanismi che portano a comprare cibo in eccesso \u00e8 stata sviluppata "una piattaforma che potesse mettere in maniera semplice ogni famiglia nella condizione di poter pianificare la settimana, mettendo al posto di un carrello una tabella – colazione, pranzo e cena e i giorni della settimana – e in ogni cella, al posto degli ingredienti, ci\u00f2 che ci piacerebbe mangiare. Siamo noi che facciamo il calcolo al contrario degli ingredienti che servono per cucinare tutti quei piatti che si \u00e8 deciso di mangiare. E coniughiamo piatti da cucinare con piatti gi\u00e0 pronti".\u00a0"Un risvolto interessante \u00e8 che nella zona dove noi stiamo sperimentando questo approccio ci occupiamo anche di tutta la parte produttiva quindi laviamo, tagliamo, etichettiamo, impacchettiamo e consegniamo gli alimenti raggruppati per kit di ricetta. In questa maniera non ci dobbiamo preoccupare di avere gli ingredienti a disposizione e il tempo per poterli cucinare perch\u00e9 tutti quei piatti sono fattibili in poco tempo e hai la certezza di avere le istruzioni e tutti gli ingredienti necessari per cucinarli. Per cui in fase di programmazione si riesce a mangiare in maniera molto pi\u00f9 varia, pi\u00f9 sana, pi\u00f9 equilibrata", spiega Lamberti.\u00a0—sostenibilitawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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